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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热(rè)门行业之一，高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒店(diàn)管理(lǐ)人才出(chū)现了供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥运(yùn)会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和越来越多(duō)的(de)国际大型活动将在中国举(jǔ)行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业人(rén)才的(de)需求也日益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才将成(chéng)为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人(rén)员，以高(gāo)薪阶(jiē)层(céng)为(wèi)多。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人员在中国十大百万年薪职(zhí)业中排(pái)名第六。

　　酒店(diàn)、旅游(yóu)业(yè)将成为上(shàng)海(hǎi)服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团在上海投(tóu)资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对(duì)人才的需求(qiú)也不(bù)断增加，每(měi)年都需要数以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要(yào)求 本专业(yè)培养拥护党(dǎng)的基(jī)本(běn)路线，适应生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全(quán)面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店(diàn)基(jī)本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基(jī)层(céng)管(guǎn)理(lǐ)及(jí)餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综合素质的(de)培养，主要学(xué)习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培(péi)训，学生在(zài)学习(xí)期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)概论、现代(dài)酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客(kè)房(fáng)服务(wù)与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜(cài)点(diǎn)与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬(jìng)业、负责的(de)职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的(de)专业基础知(zhī)识和自学能力(lì)、进取(qǔ)创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念(niàn)，了解现代服务(wù)业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算机操作(zuò)、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以及一定(dìng)的职(zhí)业外语表达能(néng)力。

　　济南,和(hé)北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专业都学(xué)什(shén)么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的(de)人才，但刚从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐饮等(děng)等(děng)职位做起，具(jù)备一定的实(shí)际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发(fā)展，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球范围(wéi)内都需求量很(hěn)大(dà)，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下(xià)是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课程，野旅主要有以下(xià)四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占比(bǐ)非常大，酒管专(zhuān)业(yè)的(de)同学(xué)们(men)会学习到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存食品(pǐn)、如何正确(què)地处理各种食(shí)物等(děng)了(le)解食物的各方面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用经(jīng)验的college孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗，对于烹饪和服(fú)务都有很(hěn)大比重(zhòng)的(de)实(shí)践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学(xué)生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝(cháng)各种不同的(de)酒类，还要学(xué)会自己调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可(kě)以在正规餐饮(yǐn)场所(suǒ)销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务(wù)控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都(dōu)是必修(xiū)，在此也(yě)需要懂(dǒng)得(dé)一些商(shāng)业相关的知识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说(shuō)已经(jīng)算是最基础的了，学(xué)生只需要(yào)比较基本(běn)地学习如何(hé)计(jì)算酒店餐厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东西，并(bìng)且能很快的(de)运用到(dào)工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒(jiǔ)店管理(lǐ)就业发(fā)展方向(xiàng),总(zǒng)体(tǐ)来(lái)说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面，主要(yào)学习(xí)的(de)是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财务(wù)管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是研究酒店的学(xué)着也(yě)可以直(zhí)接成为酒店(diàn)的高层管(guǎn)理者，特别(bié)是制定战略(lüè)发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方(fāng)向(xiàng)就是注(zhù)重操作、运营和实践的学习，除(chú)了学习理论方(fāng)面的内容，还会了(le)解到每个部门的(de)具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的(de)“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里的运营高(gāo)层基(jī)本都(dōu)是从(cóng)基层(céng)部门干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是(shì)一个操作(zuò)性非常强(qiáng)的行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个(gè)部门、每个(gè)职位的工作流程和(hé)标(biāo)准，才是(shì)王道(dào)。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这(zhè)个行当，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着(zhe)经验的(de)积累(lèi)，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的(de)工作(zuò)业绩(jì)而不是你(nǐ)的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你还没有基层的(de)经验就想直接(jiē)做管(guǎn)理人员。

　　因为(wèi)你不从底层的真(zhēn)正接触(chù)一个行(xíng)业，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜(cāi)想不(bù)到这行当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要(yào)的是手(shǒu)把(bǎ)手踏(tà)踏实实(shí)的(de)实(shí)践(jiàn)操作，目前大部分(fēn)从业者为低学(孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗xué)历人员、甚至大(d孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗à)部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务人(rén)员(yuán)所获得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低(dī)的(de)，前(qián)期(qī)必须能(néng)忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一(yī)定的一线实践经验(yàn)才能胜任，应届生的(de)水(shuǐ)平(píng)根本(běn)不足(zú)以胜任部(bù)门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时(shí)必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景还(hái)是(shì)有的，重点就在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有良好的(de)情商，是(shì)否有野心(xīn)不(bù)甘于只在(zài)底层(céng)做(zuò)!

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