面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(z板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示he)，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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