金融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投(tóu)资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析师(shī)们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文(w文章真实身高，文章个人资料简介én)章的核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前(qián)来体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤其(qí)是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客(kè)也(yě)会自驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来看包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的(de)地方也(yě)有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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