近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qiá唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么n)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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