近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的50克有多少参照物图片，50克有多少参照物新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象50克有多少参照物图片，50克有多少参照物，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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