颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物(wù)质存(cún)在，那些质量差(chà)或(huò)者(zhě)假的藕粉(fěn)质地(dì)粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲(xián)食品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的(de)私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然(rán)健康(kāng)地方(fāng)名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的(de)专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工知(zhī)名(míng)企业(yè),云南德春绿色食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光(guāng)实(shí)业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务(wù)集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品(pǐn)销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂林智(zhì)强(qiáng)食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉(f1cc的水等于多少克，1cc水是多少克ěn)和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟(sh1cc的水等于多少克，1cc水是多少克ú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边四(sì)周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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