近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)视频(pín)的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源(yuán)地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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