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灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表(biǎo)皮会(huì)比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒(jiāo)油或调(diào)制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种(zhǒng)肉倒(dào)入(rù)盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几(jǐ)号。

　　）然(rán)后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹(zhú)签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制(z自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查hì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会(huì)对(duì)健康(kāng)造成(chéng)危害，一(yī)般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以外，还会带(dài)有较重的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出(chū)来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以继(jì)续吃。

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