一年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上831143是什么意思(shàng)，应当有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这些都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少的(de)矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而831143是什么意思且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都(dōu)有明(míng)显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是(shì)莴(wō)笋的(de)变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些831143是什么意思许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不能太(tài)多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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