酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)2自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期50克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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