面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(d乔布斯为什么把苹果给库克e)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活乔布斯为什么把苹果给库克(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 乔布斯为什么把苹果给库克