面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西克的(de)酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西放多了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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