螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳粉(fěn)本(běn)身发(fā)出(chū)来的。

　　也(yě)就是(shì)里面加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在(碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量zài)家做螺蛳粉(fěn)，可(kě)以(yǐ)加(jiā)上(shàng)一点自(zì)己喜欢的材料也(yě)会没有问(wèn)题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭(chòu)，但吃起来(lái)味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮好了，不(bù)能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里(lǐ)即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特殊(shū碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量)臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国第一碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食(shí)丰(fēng)富的大头甜笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程(chéng)中(zhōng)自然会产生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发(fā)出一(yī)股(gǔ)独特(tè)的(de)味道(dào)，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一种存在于屁中(zhōng)的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味让人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富

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