为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚(xū)bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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