沏毛尖茶对水(shuǐ)的要求是很高的(de)，上等(děng)的水是山泉水，其次是聚集(jí)的(de)山水。

　　地(dì)下硬水(shuǐ)和含(hán)碱较高的(de)水(shuǐ)是不能用的，不(bù)然沏(qī)出的(de)毛尖茶是(shì)无(wú)法品味的。

　　信(xìn)阳人(rén)曩(nǎng)昔喝茶(chá)用的都是聚集于(yú)深山的师河水，现在改用师河上游的南(nán)湾水(shuǐ)库的(de)水，其水质是相(xiāng)同(tóng)的(de)。

　　如(rú)河南的平(píng)顶(dǐng)山、山东的青岛等地(dì)的水沏毛尖茶(chá)都很好(hǎo)。

　　好(hǎo)在现在纯净水较(jiào)多，当地水质较差的用产自水质(zhì)较(jiào)好地的纯净水来替代。

　　沏茶的水温(wēn)一(yī)般是(shì)将(jiāng)水烧开然后放置(zhì)至60—80度的(de)温度来(lái)沏头(tóu)道。

　　因雨前茶太嫩(nèn)水温不能太高，对春茶、夏(xià)茶、秋茶水温可高些。

　　 　　2、茶的(de)用量(liàng)。

　　 　　沏茶时(shí)用茶量，可因人而异，但不能太少。

　　一般状况按三(sān)分(fēn)茶七分水(shuǐ)或四(sì)分茶六(liù)分水的份额用茶。

　　这一份(fèn)额的意义(yì)是指茶沏开后(hòu)，茶(chá)在杯中的份额占(zhàn)三(sān)分水(shuǐ)占七分或(huò)茶在杯中的份(fèn)额占四(sì)分水占六分。

　　假(jiǎ)如爱喝浓茶可增加用(yòng)茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝(hē)信阳毛(máo)尖(jiān)茶，对茶(chá)具的要求并不高。

　　为了观其(qí)色，闻其味，用通明的玻璃(lí)杯或白色(sè)的瓷杯即可(kě)，不(bù)能用带盖的(de)杯或壶，因(yīn)沏(qī)信阳毛(máo)尖茶时不能捂、盖，不然汤、叶(yè)变(biàn)黄。

　　 　　4、沏(qī)茶的流程(chéng)。

　　 　　第(dì)一步(bù)把适量的茶叶放入紫砂壶中;第二步把开水(水温可高点)倒入茶(chá)壶(hú)中(zhōng)(过半即可)摇晃等茶叶散开(时刻不要太长)，将(jiāng)壶中的水(shuǐ)倒掉(水可倒干)。

　　其意图是除掉茶的土味和漂浮出的杂物;第三步用恰当温(wēn)度的(de)开(kāi)水沏入壶中，等茶叶沏开后即可饮用(yòng)。

　　但壶中的(de)茶水每次不能喝(hē)干，只喝(hē)茶水(shuǐ)的一(yī)半，然(rán)后倒水。

　　其意图(tú)是坚持(chí)茶的’浓度适中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信(xìn)阳毛尖(jiān)茶可从(cóng)观、闻、进口三个(gè)方(fāng)面去做。

　　观：沏开的茶观(guān)其色彩(汤清叶绿微黄);闻：信阳(yáng)毛尖茶(chá)沏开后味幽香(xiāng)迷人(砌茶的(de)流程(chéng)中第二步，当杯中的水倒掉后(hòu)香味已出来(lái));进(jìn)口：茶水进(jìn)口微苦，入(rù)喉甜美而不涩(小山茶进口涩(sè))，越喝越甜(tián)。

　　 　　四、茶的保存。

　　 　　曩昔(xī)保存(cún)茶首要采纳(nà)铁(tiě)桶中(zhōng)放木炭，将茶放入桶(tǒng)中密封(fēng)保存。

　　现(xiàn)在保存最好的方法是，将茶用塑料袋多(duō)层(céng)包(bāo)封(fēng)，放入冷冻室(非冷藏(cáng)室)保(bǎo)存即可(kě)。

　　保(bǎo)存时忌和有异味的物品(pǐn)混放，茶叶很(hěn)简单吸味。

　　用(yòng)时取出(chū)几天的用量(liàng)，不(bù)宜(y张学良多高，少帅张学良多高í)取太多，随用随取。

　　新炒出(chū)的茶还须进行“拉风”处(chù)理(lǐ)，这种处(chù)理需(xū)专业人员来进行(xíng)，其意(yì)图是进(jìn)一步(bù)除掉茶中的湿度，若湿度过高直接影响茶(chá)的香度和(hé)口感。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 张学良多高，少帅张学良多高