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年糕(gāo)是大米做的吗

　　区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来是的，年糕是(shì)大(dà)米(mǐ)做(zuò)的。

　　年(nián)糕是用大米(mǐ)或糯米(mǐ)做的(de)。年(nián)糕多用糯米(mǐ)磨粉(fěn)制成，而(ér)糯米是江南的特产，在北方有(yǒu)糯米那样黏(nián)性的谷(gǔ)物(wù)，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉(fěn)，加(jiā)水蒸熟(shú)后(hòu)，又黄、又(yòu)粘、而且还甜。其制作(zuò)方(fāng)法是，将糯(nuò)米粉用(yòng)绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬(yìng)一点的面(miàn)团，将枣(zǎo)和栗(lì)子等贴(tiē)在(zài)粉团(tuán)上，用箬叶裹起蒸熟即成。这(zhè)种(zhǒng)糯米糕点颇具(jù)中(zhōng)原特色(sè)。

　　用大(dà)米制作年糕的代表是弋阳年糕(gāo)，弋(yì)阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的(de)独特工(gōng)艺(yì)制作而成。

年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可(kě)以在锅里(lǐ)加点水(shuǐ)，然后把年糕(gāo)放进(jìn)去(qù)再蒸一(yī)会。

　　要(yào)判(pàn)断(duàn)年糕是否(fǒu)蒸好(hǎo)，只需要把一根筷(kuài)子戳(chuō)进去再区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来拿出来(lái)，如果发(fā)现(xiàn)筷子(zi)表面是干燥(zào)的，说明年(nián)糕就(jiù)蒸(zhēng)好了，如果筷子上沾(zhān)了一点(diǎn)年糕(gāo)，并且很黏(nián)，就是还(hái)没有(yǒu)蒸熟。

　　年糕(gāo)有红、黄、白(bái)三色，象征金银，年糕又称年年糕(gāo)，与年年高谐(xié)音，寓意着小孩身高一年比一年高(gāo)。

　　所以前(qián)人有诗称年糕：年糕(gāo)寓意稍云深，白色(sè)如银黄色金。

　　年岁盼高时时(shí)利，虔诚默祝望财(cái)临。

　　据说年糕是(shì)从(cóng)春秋战国(guó)时期(qī)吴(wú)国都城（现江(jiāng)苏省苏州市）传递(dì)到四面八方(fāng)。

　　宁波一带民间有年糕年(nián)糕年(nián)年高，今(jīn)年更比去年(nián)好的民谚(yàn)。

　　人们(men)还用年(nián)糕印板压成(chéng)五(wǔ)福、六宝、金钱、如意等等形(xíng)状(zhuàng)外观，象征(zhēng)吉祥如意、大吉(jí)大利；有的则做(zuò)成玉兔、白鹅等小动(dòng)物，构成真正意义上的内容与形式的完美(měi)结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重(zhòng)要的是注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是(shì)否纯也很重(zhòng)要，一般市场(chǎng)上买的糯米(mǐ)粉(fěn)大(dà)多是(shì)掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应直接用糯米(mǐ)做，为的是保正年糕的纯正度(dù)和原汁原味。

　　做年糕(gāo)很简(jiǎn)单(dān)，年糕可以(yǐ)做成很(hěn)多种口味，但都是在(zài)最(zuì)基本(běn)的原(yuán)味年糕上加入个人喜欢的其它材料，如红(hóng)枣等。