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年糕(gāo)是大米做的吗

  区位条件要从哪些方面分析学校,区位条件要从哪些方面分析出来是的,年糕是(shì)大(dà)米(mǐ)做(zuò)的。

  年(nián)糕是用大米(mǐ)或糯米(mǐ)做的(de)。年(nián)糕多用糯米(mǐ)磨粉(fěn)制成,而(ér)糯米是江南的特产,在北方有(yǒu)糯米那样黏(nián)性的谷(gǔ)物(wù),

  古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉(fěn),加(jiā)水蒸熟(shú)后(hòu),又黄、又(yòu)粘、而且还甜。其制作(zuò)方(fāng)法是,将糯(nuò)米粉用(yòng)绢罗筛过后,

  加水、蜜和成硬(yìng)一点的面(miàn)团,将枣(zǎo)和栗(lì)子等贴(tiē)在(zài)粉团(tuán)上,用箬叶裹起蒸熟即成。这(zhè)种(zhǒng)糯米糕点颇具(jù)中(zhōng)原特色(sè)。

  用大(dà)米制作年糕的代表是弋阳年糕(gāo),弋(yì)阳年糕以弋阳大禾谷米为原料,采用“三蒸两百锤”的(de)独特工(gōng)艺(yì)制作而成。

年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢

  在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟,可(kě)以在锅里(lǐ)加点水(shuǐ),然后把年糕(gāo)放进(jìn)去(qù)再蒸一(yī)会。

  要(yào)判(pàn)断(duàn)年糕是否(fǒu)蒸好(hǎo),只需要把一根筷(kuài)子戳(chuō)进去再区位条件要从哪些方面分析学校,区位条件要从哪些方面分析出来拿出来(lái),如果发(fā)现(xiàn)筷子(zi)表面是干燥(zào)的,说明年(nián)糕就(jiù)蒸(zhēng)好了,如果筷子上沾(zhān)了一点(diǎn)年糕(gāo),并且很黏(nián),就是还(hái)没有(yǒu)蒸熟。

  年糕(gāo)有红、黄、白(bái)三色,象征金银,年糕又称年年糕(gāo),与年年高谐(xié)音,寓意着小孩身高一年比一年高(gāo)。

  所以前(qián)人有诗称年糕:年糕(gāo)寓意稍云深,白色(sè)如银黄色金。

  年岁盼高时时(shí)利,虔诚默祝望财(cái)临。

  据说年糕是(shì)从(cóng)春秋战国(guó)时期(qī)吴(wú)国都城(现江(jiāng)苏省苏州市)传递(dì)到四面八方(fāng)。

  宁波一带民间有年糕年(nián)糕年(nián)年高,今(jīn)年更比去年(nián)好的民谚(yàn)。

  人们(men)还用年(nián)糕印板压成(chéng)五(wǔ)福、六宝、金钱、如意等等形(xíng)状(zhuàng)外观,象征(zhēng)吉祥如意、大吉(jí)大利;有的则做(zuò)成玉兔、白鹅等小动(dòng)物,构成真正意义上的内容与形式的完美(měi)结合。

  有经验的年糕师傅说,要想做出好的年糕,最重(zhòng)要的是注意水和油的运用。

  除此,糯米粉是(shì)否纯也很重(zhòng)要,一般市场(chǎng)上买的糯米(mǐ)粉(fěn)大(dà)多是(shì)掺杂了别的米粉,所以吃起来不够软糯。

  年糕(gāo)应直接用糯米(mǐ)做,为的是保正年糕的纯正度(dù)和原汁原味。

  做年糕(gāo)很简(jiǎn)单(dān),年糕可以(yǐ)做成很(hěn)多种口味,但都是在(zài)最(zuì)基本(běn)的原(yuán)味年糕上加入个人喜欢的其它材料,如红(hóng)枣等。

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办

  

年糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎(zěn)么办?切(qiè)片(piàn)。

 

  

蒸年糕怎么做好吃(chī)又简单窍门

  食材:糯(nuò)米粉(fěn)50克、粘(zhān)米粉100克。

做法

  1.将糯米粉和粘米粉(fěn)同时倒进一个宽敞(chǎng)的容器,用刮刀(dāo)或者筷子混合均(jūn)匀(yún)。

  2.准备一碗(wǎn)温(wēn)水,用(yòng)量大(dà)约为粉重量的70%左右,将混合(hé)粉揉(róu)成面(miàn)团(tuán),醒大约3分钟(zhōng)。

  3.将(jiāng)醒后(hòu)的面团(tuán)分成大(dà)小均(jūn)匀的几块(kuài),具体(tǐ)多大(dà)根据自己喜好(hǎo)。

  4.把小面团搓成(chéng)喜欢的样(yàng)子,可(kě)以是条状(zhuàng)也可以是(shì)馒头(tóu)状,上锅蒸(zhēng),水开(kāi)后蒸20分(fēn)钟。

  5.出锅(guō)就可以(yǐ)吃了,如果喜欢吃甜(tián)口的,可以蘸蜂(fēng)蜜(mì)或(huò)白糖。

区位条件要从哪些方面分析学校,区位条件要从哪些方面分析出来2>小窍门

  1、水的(de)用量不用那么机(jī)械,加(jiā)水的时候慢慢(màn)加,水多了(le)就加点点粉,面(miàn)干了(le)就加(jiā)一点点水,和成面团(tuán)不开(kāi)裂能成(chéng)型(xíng)就可(kě)以(yǐ)了。

  2、粘米粉和(hé)糯(nuò)米粉2:1,由于糯米粉的量(liàng)少些,因此不会特别糯(nuò),更多的是米(mǐ)香味,如果(guǒ)喜欢(huān)吃糯一些的,可(kě)以调整两种粉的比例(lì)。

  3、一次不必做太多,可以想吃的(de)时候(hòu)根据个人食量(liàng)做点,每(měi)次都吃现做的,味道更好。

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