鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合(hé)，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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