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两丈等于多少米水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造两丈等于多少米成水与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要(yào)是水加少(shǎo)了(le)，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好(hǎo)看又(yòu)好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白(bái)质(zhì)的(de)消化(huà)率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一(yī)下(xià)，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)两丈等于多少米了。