咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白吴亦凡资产多少亿醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味<吴亦凡资产多少亿span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>吴亦凡资产多少亿(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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