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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较好(hǎo)，也不(bù)会破坏(huài)营养。经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧(shāo)开后再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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