银(yín)耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么(me)越放(fàng)越(yuè)黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

　　关(guān)于银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)以及干银耳(ěr)为什么越放越黄，银耳正常的颜(yán)色的图(tú)片大(dà)全，正(zhèng)常银耳与硫磺(huáng)银耳图片(piàn)对(duì)比，硫磺熏过的(de)银耳图片，干银耳怎么选择才知道有没(méi)有硫(liú)磺(huáng)等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取(qǔ)少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特(tè)有(yǒu)的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑(bān)点，是(shì)大(dà)家在挑(tiāo)选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiā重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么n)的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般(bān)的(de)银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色(sè)相对来说不会(huì)那么纯(chún)净(jìng)的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但(dàn)是为(wèi)了使(shǐ)银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因(yīn)为那(nà)种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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