淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本(běn)来想要(yào)用(yòng)淀粉给(gěi)菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡不泄汤的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡(qiàn)怎(zěn)么变稀了(le)，淀粉(fěn)勾(gōu)芡一会就(jiù)稀了(le)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪若(ruò)是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪