金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好的(de)口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特(tè)有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在(zài)肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店(diàn)面积(jī)和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客(kè)的(de)体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文