咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zh稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊à)时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(hu稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊ì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到(dào)筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊p>

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协助入(rù)味，也能(néng)够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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