面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多(duō)少(shǎ甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处o)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也(yě)会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处)还没(méi)有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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