面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(ji路由器有使用年限吗ù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)路由器有使用年限吗口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

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　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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