干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术打开相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在(zà相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术i)盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热(rè)水中(zhōng)泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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