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料(liào)理(lǐ)可以(yǐ)生(shēng)吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片(piàn)的刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调(diào)师傅能(néng)用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新鲜，不少日(rì)本(běn)人(rén)认为生鱼(yú)片真正(zhèng)好吃是在杀了数小时(shí)之后(hòu)。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当(dāng)然也(yě)有日本人认为用生鱼(yú)宰杀(shā)后(hòu)马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无菜单料理注意(yì)事(shì)项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无法为顾(gù)客补(bǔ)上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定的就餐(cān)时间，不能超(chāo)时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口(kǒu)感，无(wú)菜单(dān)料理的用餐(cān)顺(shùn)序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚的，最后再(zài)品(pǐn)尝味道重的(de)贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要(yào)先吃(chī)片寿司(sī)薑清新一兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可(kě)以理(lǐ)解(jiě)为无菜单料理，一种由主厨根据当(dāng)天(tiān)时(shí)令食(shí)材和对(duì)食客的喜好判断，即兴设(shè)计一(yī)个弹性(xìng)菜单的点餐(cān)方式。

　　专注无菜单料理的餐厅(tīng)接待人数很(hěn)少，最低人数(shù)只有8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客(kè)户选择困难是，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜单(dān)料(liào)理,指的(de)是客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨(chú)简(jiǎn)单交流口味及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事(shì)、吸(xī)物、甜品,均(jūn)由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译是“厨(chú)师代办(bàn)”。

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