新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàn电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗g)下(xià)，将(jiāng)鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含有(yǒu)部分物质从而易诱(yòu)发(fā)疾病的食(shí)物。鱼(yú)含(hán)有多种(zhǒng)营(yíng)养物(wù)质(zhì)，但认为鱼(yú)是发(fā)物(wù)，在体质较弱(ruò)时，食(shí)用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此(cǐ)应根(gēn)据个(gè)人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属(shǔ)于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺(àn)，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺作用造(zào)成血管(guǎn)通透性(xìng)增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部(bù)分人群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体(tǐ)不(bù)适(shì)或(huò)正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血(xuè)管(guǎn)系统(tǒng)有很好的(de)保护作用(yòng)，有利于预(yù)防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相(xiāng)关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后(hòu)要(yào)立刻(kè)取(qǔ)出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流(liú)动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残(cán)留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍(réng)然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前(qián)以少许(xǔ)的电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存、可(kě)以(yǐ)避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生(shēng)血(xuè)水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的(de)情况下、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具(jù)有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可(kě)防(fáng)止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几(jǐ)条刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法(fǎ)：将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方(fāng)法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活(huó)3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜(guì)的(de)冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会(huì)轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个(gè)小时(shí)也不会死.因为(wèi)白酒中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右(yòu)气温下(xià)、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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