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酒店管(guǎn)理专业是学些什么(me)的(de)，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么(me)内容

　　三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全(quán)球十大(dà)热门(mén)行业之一，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球都是一直很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在国际人(rén)才市场(chǎng)上，酒店管理(lǐ)人才出现了(le)供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会(huì)和越来越(yuè)多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也(yě)日益增(zēng)大，所以你(nǐ)大可(kě)不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职(zhí)场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店从业(yè)人(rén)员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理(lǐ)人员(yuán)在中国(guó)十(shí)大百万年薪职业(yè)中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游(yóu)业(yè)将(jiāng)成为上(shàng)海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海(hǎi)投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人(rén)才的需求也不断增加，每年(nián)都需要数以千计的国际(jì)化酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养目标(biāo)与要(yào)求 本专业培养拥(yōng)护党的基本路线(xiàn)，适应生产(chǎn)、建(jiàn)设(shè)、管理、服务第一线(xiàn)的，德智体美等全(quán)面发展(zhǎn)的中等职业技术应(yīng)用性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知(zhī)识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要(yào)去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事酒店(diàn)基层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综合(hé)素质的培养，主要学习经济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培训，学生在学(xué)习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店(diàn)营(yíng)销、酒店财(cái)务(wù)管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业应掌握(wò)的技能与就业方(f拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗āng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道(dào)德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基(jī)础知识和(hé)自学能力(lì)、进取创(chuàng)新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代(dài)服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等部门(mén)的业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业(yè)发(fā)展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算机操作、文字(zì)表达、人(rén)际沟通能(néng)力(lì)以及一定(dìng)的职(zhí)业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都(dōu)有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学什么呢(ne)？

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业(yè)，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定的实(shí)际经验才有机会(huì)晋升为(wèi)管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低(dī)，但随着目前国内外旅游(yóu)业(yè)飞速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球范围内都(dōu)需求量很大，前(qián)景还是(shì)不错，以下是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就业的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必(bì)修(xiū)的课程，野旅主(zhǔ)要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管(guǎn)理专业中食品营运(yùn)研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到(dào)食品(pǐn)相关的(de)科学、食(shí)物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何(hé)正(zhèng)确地(dì)处理(lǐ)各种(zhǒng)食物等(děng)了(le)解食物的各方面理论(lùn)知识(shí)，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生(shēng)活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的(de)college，对于烹饪(rèn)和(hé)服务(wù)都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习服务(wù)客人的各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的角色(sè)，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解(jiě)厨(chú)房的(de)运作。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一门课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并(bìng)且(qiě)学(xué)习(xí)如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝(cháng)各种(zhǒng)不同的酒类，还要学(xué)会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒(jiǔ)店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的(de)知识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是(shì)拒绝(jué)的，不过酒管专业的会计知识(shí)相(xiāng)对来说已(yǐ)经算(suàn)是最(zuì)基础的了，学(xué)生只需要比较基(jī)本地学习如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的(de)运营成本(běn)、利润等等东西(xī)，并且能(néng)很快的运用到工(gōng)作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发(fā)展方(fāng)向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实(shí)践(jiàn)操作方面，主要学习的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可(kě)以是(shì)研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高(gāo)层管(guǎn)理者(zhě)，特别是制定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方向(xiàng)就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营(yíng)和实(shí)践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘(pán)如何拿(ná)、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也就是提问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较推荐(jiàn)，因为在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒店里的(de)运(yùn)营高层基本都是从基层部门干出来的，很(hěn)少有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部(bù)门(mén)、每个职位的(de)工作流程和(hé)标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重要，学(xué)习能力强比经验重(zhòng)要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭(píng)着经(jīng)验的(de)积(jī)累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不是你的(de)教育(yù)背景买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你还(hái)没有基层的(de)经验就(jiù)想(xiǎng)直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真正接触一个(gè)行(xíng)业(yè)，那你永远也不知道这行的水有多(duō)深，你永远也(yě)猜(cāi)想(xiǎng)不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为(wèi)基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高(gāo)科(kē)技，不是高精尖，需要的是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实践(jiàn)操作(zuò)，目前大(dà)部(bù)分(fēn)从(cóng)业者为低学历人员(yuán)、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务人员(yuán)所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成(chéng)就感是相当低(dī)的，前期(qī)必须能忍受这种低(dī)薪、低创造(zào)力、低附(fù)加值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要一(yī)定的(de)一线实(shí)践经验才能胜任，应届生的水平根本不(bù)足以(yǐ)胜(shèng)任部(bù)门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管理专业未(wèi)来前景还是(shì)有的，重(zhòng)点就(jiù)在于你能(néng)否调整自己的心态，有良好的(de)情商，是否有野心不(bù)甘于只在(zài)底层做!

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