干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　使我不得开心颜上一句是什么3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后使我不得开心颜上一句是什么)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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