2、不同餐厅(tīng)有规定的(de)就餐(cān)时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜都(dōu)有相(xiāng)配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜(cài)单(dān)料理的(de)用(yòng)餐顺序非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再(zài)到浓厚的，最后再品尝味(wèi)道重的贝类、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还要先吃片寿司(sī)薑清新一(yī)下口腔，才能更好地品尝出每一道菜(cài)品的(de)味道(dào)。

　　厨(chú)师发办可以(yǐ)理(lǐ)解为无(wú)菜单料(liào)理，一种由主厨根据(jù)当(dāng)天时令食材(cái)和对(duì)食(shí)客的喜好判(pàn)断，即兴设计(jì)一(yī)个弹性菜单(dān)的(de)点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅(tīng)接待(dài)人数很少，最低人数(shù)只有8-10人(rén)，因此(cǐ)需(xū)要提(tí)前预约。

无菜(cài)单料理(lǐ)的弊端

　　面对客户选择困难是(shì)，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单交(jiāo)流口味(wèi)及喜(xǐ)好即(jí)可(kě)。

　　从前菜、刺(cì)身到食事、吸(xī)物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直(zhí)接翻(fān)译是(shì)“厨师代办”。

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