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　　薯类作(zuò)物又(yòu)称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋(yù)类等。

　　这类(lèi)作物的产品器(qì)官是块(kuài)根和块(kuài)茎，具有生长(zhǎng)前期(qī)和块根(gēn)膨(péng)大期两个生理分期。

　　1、甘(gān)薯：又称番(fān)薯(shǔ)、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积和总产(chǎn)量均(jūn)占世界首位。

　　甘(gān)薯的根分为须(xū)根、柴根和(hé)块根，其中块(kuài)根是贮(zhù)藏(cáng)养分的器官(guān)，是(shì)供食用的部分，有纺锤(chuí)形、圆筒(tǒng)形、球形和块形等多种形状。

　　块根还具有根出芽的(de)特性，是育苗繁(fán)殖(zhí)的重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其(qí)块茎可(kě)供(gōng)食用，是重要的粮食、蔬(shū)菜(cài)兼用作(zuò)物(wù)。

　　产量高，营养(yǎng)丰富(fù)，对环境的适(shì)应(yīng)性较强，现已遍布世界(jiè)各地(dì)，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全(quán)世(shì)界(jiè)热带地区广为(wèi)栽培。

　　其块(kuài)根可(kě)食赓续前行是什么意思，赓续前进的意思，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗(xǐ)用(yòng)淀粉(fěn)乃至酒精饮料。

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