金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师(shī)们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民(mín)除了选(xu37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cmǎn)择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌(pái)来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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