水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)家(jiā)常菜的(de)。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜(cài)名等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和东北人(rén)多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)双修是指什么意思，双修是怎么进行的技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ双修是指什么意思，双修是怎么进行的)打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　双修是指什么意思，双修是怎么进行的一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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