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老南瓜可以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃(chī)，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富的胡萝卜(bo)素、维(wéi)生素(sù)、矿物质(zhì)、氨基酸及果(guǒ)胶(jiāo)等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生吃南(nán)瓜可以较(jiào)好的保存其营养价值，但建(jiàn)议控制摄(shè)入量，以(yǐ)免(miǎn)造成胃肠(cháng)道不适，日(rì)常适量生吃南瓜，对(duì)于改善皮(pí)肤(fū)状态(tài)、缓解便秘发生(shēng)等(děng)有(yǒu)一定的辅助作用(yòng)。

怎么(me)挑甜的老南(nán)瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南(nán)瓜的颜色。

　　不同的品种，南(nán)瓜的颜色(sè)是不一样的。

　　市场上常卖的(de)两个(gè)品种，一(yī)个是(shì)蜜本(běn)南瓜，要面甜(tián)的就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还(hái)有一(yī)种京绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选要找颜色深(shēn)绿的、所以，什么样(yàng)的南瓜又面又(yòu)甜，首先看颜色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外(wài)形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状看出(chū)来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是(shì)长的，带有(yǒu)斑纹(wén)线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形(xíng)状完整的，有凸起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是(shì)南瓜抵制(zhì)虫(chóng)害，保护自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜(guā)，用手(shǒu)掐(qiā)南瓜(guā)外(wài)皮，如果比较(jiào)坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如(rú)果一(yī)掐(qiā)就破(pò)，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑(ti旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容āo)选南瓜(guā)时，可(kě)将南瓜(guā)托(tuō)起，一只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下(xià)南瓜的声(shēng)音(yīn)，闷(mèn)响的(de)就(jiù)是(shì)老南瓜，反之，成(chéng)熟度(dù)就(jiù)没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜(tián)南瓜(guā)

　　1、看，从外(wài)皮颜(yán)色上(shàng)来说，金黄色的南瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越(yuè)清楚粗(cū)重(zhòng)越成(chéng)熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么品(pǐn)种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一(yī)种(zhǒng)清香(xiāng)气(qì)味，而没有(yǒu)成熟(shú)的嫩(nèn)瓜有(yǒu)一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动(dòng)手，老南(nán)瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一(yī)下南瓜上的那一(yī)小段茎，如果感觉非常硬，就证明南(nán)瓜采(cǎi)摘(zhāi)的时机(jī)比较合适(shì)。

　　4、切，切(qiè)开(kāi)的南(nán)瓜还可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高的(de)表现(xiàn)之一(yī)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调(diào)养(yǎng)肠胃(wèi)的南瓜：南瓜是(shì)调(diào)养肠胃很好的(de)食物，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的维生(shēng)素A原(yuán)，可以参(cān)与胃内上(shàng)皮组织的(de)正常代(dài)谢，保护胃(wèi)黏膜，促进(jìn)溃疡(yáng)愈(yù)合;果胶则可以让消化道(dào)免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南(nán)瓜与护(hù)肾(shèn)：南瓜从(cóng)中医的角度(dù)认为：有补中益气、消(xiāo)炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医(yī)学(xué)研究(jiū)证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮助(zhù)肝、肾功能减弱(ruò)的人增(zēng)强肝肾细胞(bāo)的再生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推迟(chí)食物排空(kōng)、延(yán)缓肠道对糖类的(de)吸(xī)收，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含(hán)有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛素所(suǒ)必需的(de)物质。

　　所以糖尿病(bìng)患(huàn)者应适(shì)当吃些(xiē)用(yòng)南瓜(guā)做的食物(wù)。

　　参考资料来(lái)源：人(rén)民网-南(nán)瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如(rú)何(hé)挑到好南瓜

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