鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸前肖是指哪几个生肖鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡(jī前肖是指哪几个生肖)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn前肖是指哪几个生肖)，而(ér)非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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