金融界(jiè)4月23日(rì)消息(xī) 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的(de)名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来(lái)看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续(xù)。

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