干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图腊肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一(yī)下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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