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酒店管理专业是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球(qiú)十(shí)大热门行业之(zhī)一，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才在全(quán)球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才(cái)出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会和(hé)越来越多的(de)国际大型活动将在中国(guó)举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人(rén)才的需求(qiú)也日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将(jiāng)成为(wèi)职场上炙(zhì)手(shǒu)可(kě)热(rè)的(de)高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职(zhí)业(yè)中(zhōng)排名(míng)第(dì)六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为(wèi)上(shàng)海(hǎi)服务产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全(quán)世界(jiè)已有(yǒu)17个国际酒店管理(lǐ)集(jí)团在上海投资(zī)或管理高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)在(zài)不断扩充(chōng)，对人才(cái)的(de)需求也不断增加，每年(nián)都需要数(shù)以千计的国(guó)际(jì)化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　一(yī)、培(péi)养目(mù)标与要求(qiú) 本专业培(péi)养拥护(hù)党的基本路线，适应(yīng)生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美等(děng)全(quán)面发展的中等(děng)职业(yè)技(jì)术应用性专门人才(cái)。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备(bèi)酒店基本管理与服(fú)务能力(lì)。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　本专业注重学生综合素质的(de)培养，主(zhǔ)要(yào)学(xué)习经济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技(jì)能培训(xùn)，学(xué)生在学(xué)习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方面的技能训练。

　　二、主(zhǔ)要课程酒店管理概论、现代(dài)酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会(huì)议服务(wù)与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　三、毕业应掌握的(de)技能与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业(yè)、负责(zé)的职业(yè)道德与团队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础(chǔ)知识(shí)和自学能力(lì)、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理(lǐ)念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)等(děng)部门的(de)业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方(fāng)针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算(suàn)机操作(zuò)、文字表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能力以及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名(míng)思义，以后发(fā)展方向为(wèi)酒店管(guǎn)理方面的(de)人才(cái)，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕(bì)业，需要从最基(jī)础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等(děng)等(děng)职位做起，具备一(yī)定的实际经验才(cái)有机会(huì)晋(jìn)升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目(mù)前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球(qiú)范(fàn)围内都需求量很大，前景还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修(xiū)的课(kè)程(chéng)，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中食品(pǐn)营运研究(jiū)占比非常大，酒管专(zhuān)业(yè)的(de)同(tóng)学(xué)们会学习到食(shí)品相关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如何正确(què)地(dì)储存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食(shí)物等了解(jiě)食物(wù)的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也(yě)非(fēi)常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生(shēng)都必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生和厨师的(de)角色，学习服务客(kè)人的各种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的(de)host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式(shì)，了(le)解厨房的运作(zuò)。

　　调(diào)酒(jiǔ)课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒类的历史知识(shí)，并且学习如何亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同的酒类(lèi)，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行(xíng)业的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必修，在此也需(xū)要懂得一(yī)些商(shāng)业相关的知识(shí)，了解酒店行业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计知识相对来(lái)说已经算是(shì)最(zuì)基础的了，学(xué)生只需要比较基本地学(xué)习如何(hé)计(jì)算(suàn)酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等东西(xī)，并且能(néng)很快的运用(yòng)到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体(tǐ)来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主要学习的(de)是酒店(diàn)业的未来(lái)发展、餐饮业的(de)运营方式(shì)和财(cái)务(wù)管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照(zhào)这(zhè)个方向学习的人未来的(de)发展(zhǎn)方向可以是(shì)研究(jiū)酒店的学着(zhe)也(yě)可以直接(jiē)成(chéng)为(wèi)酒(jiǔ)店的(de)高层(céng)管理者，特别是制定战略(lüè)发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就是注重操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了学习理论方面的内(nèi)容，还(hái)会(huì)了解到每个部门(mén)的具体操作方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务客人等，也就是(shì)提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主的(de)学(xué)习方向比较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工(gōng)作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基(jī)本都是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒店运营或(huò)单纯(chún)学(xué)习(xí)理论的，因为酒店这个行业(yè)是(shì)一个(gè)操(cāo)作性(xìng)非(fēi)常强(qiáng)的行业，光有理论(lùn)是(shì)远远不够(gòu)的(de)，懂的每个部门、每(měi宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思)个职位的工作流(liú)程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重要，学(xué)习能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技能学习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就(jiù)想直接(jiē)做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底(dǐ)层的真(zhēn)正接触(chù)一个(gè)行业，那你永远(yuǎn)也(yě)不知道这行的(de)水有(yǒu)多深，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不到(dào)这(zhè)行当里的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高(gāo)科技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是(shì)手把手踏踏实实(shí)的实践操作，目前大(dà)部分从(cóng)业者为低学历人员、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基层服务(wù)人员所获得的收入、社(shè)会地位、个人成(chéng)就感是相当低的，前期(qī)必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作岗位。