干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别(bié)干硬了的。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招以及腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招，腊肉(ròu)怎样处理(lǐ)才(cái)能食用，风干(gàn)腊肉(ròu)怎么做好吃，腊(là)肉去除咸(xián)味的方法，腊肉怎么吃前怎么(me)处(chù)理方法等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要(yào)用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注(zhù)意是(shì)否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量)到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量