近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病)近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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