螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以(yǐ)才会(huì)出现这种(zhǒng)臭(chòu)味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢的材料也(yě)会(huì)没有问题的，本身是(shì)不(bù)会影响到螺蛳(sī)粉的为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生口感(gǎn)的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味道也(yě)恰恰是螺(luó)蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来味道(dào)鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一(yī)些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了(le)，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来(lái)，再放清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(ji为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生ān)上的(de)中国第一(yī)集(jí)就详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜(tián)笋，然(rán)后加入(rù)山(shān)泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物(wù)质，所为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特的(de)味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸(xián)重口味让(ràng)人上(shàng)头辅料多食材丰(fēng)富

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