近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间(jiān折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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