家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo),铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺(quē)点的。
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家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好,铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好
各有(yǒu)优缺(quē)点。生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别(bié)在于传热均匀,但同(tóng)时导热比较慢,使(shǐ)用时保(bǎo)温效(xiào)果(guǒ)比较(jiào)好,所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮,适(shì)合厨房新手使(shǐ)用(yòng)。
而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑,比(bǐ)较好打理和(hé)清洗,并且(qiě)熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻,好(hǎo)拿取,但缺(quē)点是导(dǎo)热(rè)较快,如果掌握(wò)不好火(huǒ)候(hòu),很容易将菜炒糊,但导热快的(de)好(hǎo)更适合(hé)用来(lái)爆炒,更适合有会炒菜的人使(shǐ)用,并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气。
家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好?
针对(duì)题(tí)主(zhǔ)这个问题(tí)我们先来(lái)了解下生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。
生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别(bié)。
生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺。
生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性。
1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别
生铁是含碳量较高(2-4.3%)的铁碳(tàn)合金(jīn),又称铸铁,还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。
(市面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是(shì)生(shēng)铁(tiě)锅)
熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁,是生铁精炼而来,又叫锻铁、纯铁。
2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺
生铁由(yóu)于其(qí)含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在内,导(dǎo)致它在(zài)特性上虽然坚硬耐(nài)磨,但(dàn)是会很脆(cuì)家里放什么东西蛇不敢来,家里有蛇放什么东西最怕,不(bù)能用(yòng)于锻造(zào),只能(néng)通过1000多(duō)度(dù)的高温融化过成铁水,再通过(guò)模具,浇铸出一口铁锅。
熟铁含碳量(liàng)低,基本属(shǔ)于纯铁(tiě),所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和家里放什么东西蛇不敢来,家里有蛇放什么东西最怕硬(yìng)度上没生铁高,所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。
(图片中是传承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺,现(xiàn)在大部分都(dōu)是机(jī)械(xiè)立体旋压(yā)成型工艺。
)
3,生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性
了解完了原(yuán)材(cái)料特性和铸(zhù)造过程,我(wǒ)们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。
生铁锅(guō)(优(yōu)缺(quē)点)
优点:
生(shēng)铁锅(guō)的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。
生铁(tiě)锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜(cài)。
缺点:
生(shēng)铁锅的优点也是它(tā)的缺点,厚重的锅体使用(yòng)起来比较费(fèi)力,导热慢导致燃料的消耗(hào)加(jiā)大。
生铁含碳量多(duō),没有韧性,导致锅体很脆,很容(róng)易破裂,前期开锅和后期养(yǎng)锅没有(yǒu)处(chù)理好,锅体会生(shēng)锈。
熟铁锅(优缺点)
优点:
熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延展性,韧性强(qiáng),能把锅锻压的很薄,耐摔打,不(bù)容易破裂。
锅(guō)体(tǐ)吸热快,可以大大节省燃料(liào),适合(hé)爆炒(chǎo)食(shí)材。
锅体重量(liàng)较轻(qīng),适合女士以及颠锅人群使用。
缺(quē)点:
由于(yú)锅体薄,导热快的特性,导致火的温度直(zhí)接传递给(gěi)食材,突出起来(lái)的(de)高温,处理不好(hǎo)的话,会使(shǐ)食材糊掉。
个人(rén)觉得(dé)不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅,存在即合理,根据自(zì)己的真(zhēn)实需求(qiú)来选择(zé)才是(shì)最主要的,任(rèn)何东(dōng)西(xī)都该发挥它的本质用途,烹(pēng)煮等就选生铁锅,爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅(guō)。
另(lìng)外(wài),就是前期开锅和后期(qī)养锅一定要处理得(dé)当并坚持保养(yǎng)(懒得开锅的话,就(jiù)叫(jiào)商家帮您开(kāi)好),这样(yàng),您会得(dé)到一款使用(yòng)寿命长(zhǎng),不粘不锈的(de)好铁锅(guō)。
未经允许不得转载:惠安汇通石材有限公司 家里放什么东西蛇不敢来,家里有蛇放什么东西最怕
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了