银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的，所(suǒ)以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有(yǒu)的香(xiāng)味，多(duō)放(fàng)一(yī)会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳(ěr)本(běn)身(shēn)无味道，选购(gòu)时(shí)可(kě)取(qǔ)少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然(rán)的(de)白色(sè)，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市点，是大家(jiā)在(zài)挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么(me)纯(chún)净的，很(hěn)多(duō)都是(shì)白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的(de)，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳什么(me)颜(yán)色的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之(zhī)后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的(de)好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利(lì)用一些(xiē)成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的(de)银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质的话，经过(guò)太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不(bù)含(hán)有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议(yì)选择食(sh宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市í)用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而(ér)一(yī)般情况下(xià)，食品(pǐn)的(de)实(shí)际可食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过(guò)期(qī)的银(yín)耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都是可以继续食(shí)用的，过期(qī)一段(duàn)时间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了(le)则不建议继续食用。

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