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酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么的,酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什么内(nèi)容

  三年内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家,高级酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

  酒店(diàn)管理专业是全(quán)球十大热门(mén)行业之一(yī),高级酒店管理人才在全球(qiú)都是一(yī)直(zhí)很紧缺的,近年来,在(zài)国(guó)际人才(cái)市场上,酒店管理人才出(chū)现了供不应(yīng)求的局面。

  随着(zhe)2008北京奥(ào)运会(huì),2010上海世博会(huì)和(hé)越来越(yuè)多的国际大型活动将在中(zhōng)国举行,中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业(yè)人才的需(xū)求也(yě)日益增(zēng)大,所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁。

  预计到(dào)2010年,高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶层。

  国内酒店从业(yè)人员,以高薪阶(jiē)层为多。

  酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中(zhōng)排名(míng)第六。

  酒店、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海服(fú)务产业的支柱。

  目前,全世界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集团在(zài)上海投(tóu)资或(huò)管理高(gāo)星级酒(jiǔ)店(diàn),酒店行业在不断扩充(chōng),对人才(cái)的需求也不(bù)断增加,每年都需要(yào)数以千计的国际(jì)化酒店管理(lǐ)人才。

  三(sān)年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā),高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢手。

   一、培养目标与要求 本专业(yè)培(péi)养拥护党(dǎng)的(de)基本路线(xiàn),适应生产、建设、管(guǎn)理、服务(wù)第一线(xiàn)的,德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专(zhuān)门人(rén)才。

  要求学生掌握经济管(guǎn)理基(jī)础理论,酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅游基础(chǔ)知(zhī)识,具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

  学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层(céng)管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

   本专业注(zhù)重学(xué)生综合素质的培养,主(zhǔ)要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本理论。

  本(běn)专业(yè)突出技(jì)能培(péi)训,学生在学习(xí)期间,将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

   二、主要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游(yóu)学(xué)概论、前(qián)厅客房服务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

   三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能与就业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬(jìng)业(yè)、负(fù)责(zé)的职业道(dào)德与(yǔ)团队协作精神;

   2、具有较好(hǎo)的(de)专业基础(chǔ)知识和自学(xué)能力、进取(qǔ)创新意识;

   3、掌握(wò)现代(dài)服(fú)务理念(niàn),了解现代服务(wù)业发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知识(shí);

   5、熟悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)发展的方针、政(zhèng)策(cè)和法规;

   6、具有酒店的(de)前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基本服务能力;

   7、具(jù)有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人际沟(gōu)通(tōng)能力以及一定的(de)职(zhí)业外语表达能力。

  济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理(lǐ)专业都(dōu)学什么呢?

  酒店管理专业,也称招待管理学,顾(gù)名思义,以后发展方(fāng)向为(wèi)酒店(diàn)管理(lǐ)方(fāng)面(miàn)的(de)人才,但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业,需(xū)要(yào)从最基础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起(qǐ),具备一定的实际(jì)经验才有机会晋升为管理层。

  虽(suī)然前期起(qǐ)点低,但(dàn)随(suí)着目前国(guó)内外(wài)旅游(yóu)业飞速发展,高(gāo)级酒店管理人才(cái)在全(quán)球范围(wéi)内(nèi)都需求量很大,前景(jǐng)还是不错,以下是(shì)酒店管理专业及就业的相关详细(xì)内容!

  一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的课(kè)程,野(yě)旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大(dà)方向

  1、食(shí)品(pǐn)营运:酒店管(guǎn)理专业中食品营运研究占比非(fēi)常大,酒管专业的同学们会学习到食品相关(guān)的(de)科学(xué)、食(shí)物的选配、如何正确地储存食品(pǐn)、如(rú)何正(zhèng)确地处(chù)理各种食(shí)物等了(le)解食物的各方面(miàn)理论知识,不仅仅在酒店餐饮行业,在日常生活中也非常适用(yòng)。

  2、厨(chú)房与招待:在注重实用(yòng)经(五线谱中leggiero是什么意思,五线谱里的legatojīng)验的(de)college,对于(yú)烹饪和服(fú)务都(dōu)有很大(dà)比重的(de)实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课(kè),每个学生都必(bì)须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应(yīng)生和(hé)厨师(shī)的(de)角色(sè),学习服务客人的各种不同的角色(sè),例如(rú)门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

  在厨(chú)房大家也(yě)要学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒(chǎo)和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜式,了(le)解厨房的(de)运(yùn)作。

  调酒课(kè):这是(shì)比较(jiào)有(yǒu)意思的一门课,学(xué)生们要(yào)了解(jiě)酒类(lèi)的(de)历史知(zhī)识,并且(qiě)学习如(rú)何(hé)亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒,品尝(cháng)各(gè)种不同的酒类,还要学会自己调制鸡尾酒,统一需要考取可以(yǐ)在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌(pái)smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运(yùn):了(le)解酒店行(xíng)业的营运,房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也(yě)都是必(bì)修(xiū),在此也(yě)需要懂得一些商业(yè)相关的知识,了(le)解酒店行业运行的(de)规则。

  4、会计:很(hěn)多学生一(yī)听(tīng)会计(jì)是拒绝的,不过酒(jiǔ)管专业的会计(jì)知识相对来说已(yǐ)经算是最基(jī)础的(de)了,学生(shēng)只(zhǐ)需要比(bǐ)较(jiào)基本(běn)地学(xué)习(xí)如何计算酒店餐厅的(de)运营成本、利润(rùn)等(děng)等东西,并且能很快的(de)运用(yòng)到工(gōng)作中去,相当实用。

  二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体来说有两个:

  1、是以理论学习(xí)为主的,通常不太注(zhù)重实践操作(zuò)方面,主要学习(xí)的是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业(yè)的运(yùn)营方式和财(cái)务管理等等。

  按(àn)照这个方(fāng)向学(xué)习(xí)的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着(zhe)也可以直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层(céng)管(guǎn)理(lǐ)者(zhě),特(tè)别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

  2、另外一个方(fāng)向就是(shì)注(zhù)重操作、运营和(hé)实践的学习(xí),除了学习(xí)理论方面的内容,还会了解(jiě)到每(měi)个部门的具体(tǐ)操作方法,细致到餐(cān)厅的(de)托盘如何拿(ná)、中西餐如何(hé)正确服(fú)务客人等,也就是提(tí)问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

  怎么(me)选择发展方向呢?从就业来说,以实践(jiàn)为(wèi)主的学(xué)习方向比较(jiào)推荐,因为在(zài)酒店工作过(guò)就(jiù)可(kě)以(yǐ)发(fā)现,酒店里(lǐ)的运营高层基(jī)本都(dōu)是从基(jī)层(céng)部门干出来的,很(hěn)少有专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯学(xué)习(xí)理论的(de),因为酒店(diàn)这个行业是(shì)一个操作性非常强的行业(yè),光有理论是(shì)远(yuǎn)远不够的,懂的(de)每(měi)个(gè)部门(mén)、每(měi)个职位的工作流程和标准,才是王道。

  所(suǒ)以颂咐凳,

  三、给想从事(shì)酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)行业(yè)人(rén)士的建议:

  1、酒店(diàn)这(zhè)个行当(dāng),经验比学历(lì)重要,学习能力强比经验重要

  2、很多学(xué)历不高的酒店(diàn)人,凭着经验的积累(lèi),做(zuò)到了酒店的高层。

  3、任何一个(gè)企业,都只为你的工作(zuò)业(yè)绩而不(bù)是你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

  4、选(xuǎn)择了酒店行业(yè),从技能(néng)学(xué)习开始(shǐ)锻炼(liàn)自己,五线谱中leggiero是什么意思,五线谱里的legato放平稳心态

  5、不要(yào)企图你还没有基层的经(jīng)验就(jiù)想直接做管理人员。

  因为(wèi)你不(bù)从底层(céng)的真正接触一个行业,那你(nǐ)永远也不知道这行的水有(yǒu)多深,你永远也猜想不到这(zhè)行当里的各(gè)种猫腻

  四、入(rù)住(zhù)酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大考(kǎo)验(yàn)

  1、

  岗(gǎng)位多为基础服务岗(gǎng)位,不(bù)是简猛(měng)高科技,不是高(gāo)精尖,需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的(de)实践操作,目前大(dà)部分从业(yè)者为低(dī)学历(lì)人员、甚(shèn)至大(dà)部(bù)分(fēn)是农民工。

  与其他(tā)行(xíng)业相比基层服(fú)务人(rén)员所获得的(de)收入(rù)、社会地位、个人成就感是(shì)相(xiāng)当低的,前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低(dī)创造(zào)力(lì)、低附(fù)加值、低社(shè)会地(dì)位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任(rèn),应届生(shēng)的水平(píng)根(gēn)本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的(de)管理需要。

  所(suǒ)以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

  总之,酒店管(guǎn)理专业未(wèi)来前景还是(shì)有的,重(zhòng)点就在于你能(néng)否调整(zhěng)自(zì)己的(de)心态,有良(liáng)好的情商,是否有野心不甘于只在底层做!

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