干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊(là)肉上面(miàn)有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zě15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米n)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继(jì)续煮，我试15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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