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4斤是多少克，0.4斤是多少克鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(4斤是多少克，0.4斤是多少克lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但(dàn)短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含(hán4斤是多少克，0.4斤是多少克)量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，人(rén)体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性(xìng)质的(de)改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼(yú)冷冻(dòng)后(hòu)确实会(huì)流(liú)失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶(jīng)，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶(róng)性营养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不(bù)影响鱼类的核(hé)心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话(huà),那就不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你(nǐ)，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。