灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立(lì)发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠(cháng)外(wài)面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需(xū)要(yào)重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部(发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强bù)调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣(yī) ，用工(gōng)具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔(gé)20厘(lí)米用(yòng)绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不(bù)可以继(jì)续(xù)吃的(de)，否(fǒu)则会对健康造(zào)成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面发(fā)白但(dàn)并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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